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维生素的来源百草录

维生素因参与人体的新陈代谢而成为人体健康不可或缺的一类物质。而由于这类物质大多不能在体内合成,所以需要人类从食物中获取维生素。去哪看继发性癫痫病好

经过长期观察,人们发现,以下几种食物中蕴含的维生素比较丰富:甘肃哪里治癫痫病?

1.蔬菜

蔬菜的维生素最为丰富,尤其是有色蔬菜。所谓的有色蔬菜就是按照由浅到深的颜色,把蔬菜分为白色蔬菜、黄色蔬菜、红色蔬菜、绿色蔬菜、紫色蔬菜和黑色蔬菜。一般来说,蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比,即颜色越深营养价值越高。

(1)白色蔬菜。虽然白色蔬菜的糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜,但维生素含量却很高。它们有助于调节视觉平衡和安定情癫痫的症状是什么绪,也有益于防治高血压和心脏疾病。常见的白色蔬菜代表有莲藕、平菇、花菜、卷心菜、土豆和白萝卜等。

(2)黄色蔬菜。黄色蔬菜富含维生素E、维生素A和维生素D,不仅可以减少皮肤色斑,延缓皮肤衰老,而且对肝脏、胰腺有益。常见的黄色蔬菜有南瓜、韭黄、胡萝卜、金针菜等。

(3)红色蔬菜。所有红色的蔬菜都含有维生素A,除了维生素A以外,它们还富含维生素C,既能提高人的食欲,又能刺激神经系统。常见的红色蔬菜有番茄、红辣椒、红心甜薯等。

(4)紫色蔬菜。在欧洲国家,人们把紫色蔬菜当成“综合维生素”。这类蔬菜富含烟酸和维生素C,对防治高血压、咯血等有益。同时,紫色蔬菜中含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖治疗羊羔疯哪里比较好,可促进肠胃的蠕动;丰富的维生素B12及铁质,是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。常见的紫色蔬菜代表有紫茄子、紫菜、紫豆等。

(5)黑色蔬菜。黑色蔬菜含有17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。这类蔬菜能促进唾液的分泌,有益于胃肠的消化和增强造血功能。尤其是海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、烟酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。常见的黑色蔬菜代表有发菜、豆豉、海带、黑木耳、黑芝麻等。

2.水果

在《黄帝内经》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的记载,可见,水果的营养价值不容小视。其实检查什么能查出脑癫痫,水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似,也是人体维生素和无机盐的重要来源之一。

下面介绍几种常见水果中所含的维生素:

(1)苹果:苹果的营养价值很高,含有15%的糖类及果胶,维生素A、维生素C、维生素E等10多种营养素,对清除体内代谢“垃圾”,缓解血管硬化、预防心脑血管疾病有重要作用。

(2)红枣:红枣既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、黏液质等有机物和钙、磷、铁等多种矿物质,又含有多种维生素,素有“天然维生素丸”之美称,对防治心血管疾病有重要作用。

(3)香蕉:香蕉含淀粉、果胶、维生素A、维生素C、维生素E、维生素P和多种矿物质,尤其含钾丰富,有利于增强血管壁的羊角风如何治疗?弹性。

(4)猕猴桃:猕猴桃富含大量的维生素C,每百克鲜果中含有维生素C100~400毫克,比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。

(5)柿子:柿子除含有大量的糖类、维生素C外,还含胡萝卜素、维生素P和多种矿物质。对于治疗高血压病、动脉硬化、痔疮出血等症状效果良好。生食有润肺、祛痰、止咳的作用。

除了以上两种食物外,干果、奶类、谷类、肉类和鱼类等食物中也含有丰富的维生素。每一类食物都有各自优势的作用,切忌在日常生活中只吃一种食物,要多种类、多颜色地选择食物,这样才能起到取长补短、互通有无的作用。

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