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家常戚风蛋糕简单步骤

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主料:治疗癫痫病大概多少费用

鸡蛋(3个)、细砂糖(60克)、纯牛奶(40克)、玉米油(35克)、玉米淀粉(5克)、低精面粉(50克)

做法步骤:

1、首先将蛋清和蛋黄分离。

2、将牛奶和玉米油倒入蛋黄里面,让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄,这样是为了让蛋黄不会因为裸露在空气中的时间久了而结皮。放一旁备用。

3、接下来打发蛋白,先低速将蛋白打散,然后转高速等蛋白打到大气泡消失,出现小气泡并且提起打蛋器前面出现小尖勾,这个时候就可以开始加糖。糖分三次加入,我们先加入三分之一。

4、我们继续高速佳木斯哪里能治癫痫病,治疗医院这样选打发,细沙糖加入以后蛋白霜会变软,蛋白霜发泡之后又会慢慢变硬,然后蛋白霜开始有阻力,打蛋器会慢慢变重,一直打发到提起形成尖勾的发泡程度,将二分之一的细沙糖倒进去。

5、继续高速打发,一边转动打蛋器一边打发到再次出现尖勾,注意蛋盆旁边的蛋白霜也要打进去,最后我们把剩余的细沙糖和玉米粉一起加进去,搅拌一下然后再开中速,直到玉米淀粉搅拌均匀,。

6、用刮刀刮一下边缘溅起的不均匀的蛋白霜,这个时候你能看见蛋白霜还有未融化的细沙糖,我们用电动打蛋器开低速,垂直在蛋盆中间画圈圈慢慢搅打。

7、每打几圈就要提起来看看尖勾的状态及蛋白霜是否均匀细腻有光泽。

8、可以用手碰碰蛋白霜,它应该是结实并且细腻的。

9、预热烤箱,上下火160度,预热时间最聊城哪能治疗癫痫,哪家医院靠谱少5分钟。

10、烤箱预热的时候,我们来打发蛋黄糊。刚下已经将牛奶和玉米油倒入蛋黄里,现在我们要把低精面粉也过筛加进去。

11、然后用手动打蛋器把材料都搅拌均匀,混合到看不见面粉颗粒就可以了!。

12、蛋白糊做好以后我们要来检查蛋白霜,首先要准备一个干净的手动打蛋器,然后舀起一坨蛋白霜看看状态,表面和里面的气泡是否均匀,最佳的状态是没有什么变化。

13、检查好蛋白霜,我们要分一点(三分之一)到蛋黄糊这里,用翻拌的手法将他们混合均匀。

14、再用手动打蛋器把剩余的蛋白霜画三圈,看看状态有没有变化,没变化就可以进行下一个步骤。(如果变粗糙了,就需要用手动打蛋器抽打补救)。

15、把光彩混合均匀的面糊全部倒入刚才已经西安比较好治癫痫的医院检查过的蛋白霜里,然后用翻拌的手法拌匀戚风面糊。

16、拌匀的面糊我们倒入模具,蛋盆离模具大概十五厘米高倒进去,这样能使里面的大气泡自动消除。

17、然后用刮刀稍微抹平,轻磕几下把里面的大气泡震出来,再用牙签把面糊表面的小气泡戳破。

18、送入烤箱中下层,160度烤大概35-40分钟。

19、烤好以后立即拿出来轻摔两下,然后倒扣至完全放凉再脱模,至少放置2个小时再脱模。

20、8寸蛋糕配料表。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米、紫菜、黄豆搭配;与雪莲果、消炎片、武汉癫痫那治得好,医院选择要慎重茶相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

纯牛奶的热量(卡路里)60千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配;与乌鳢、酒、香椿相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

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