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鲫鱼汤怎么做才最鲜美

时间:2021-10-12来源:粤菜家常菜谱大全

收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净,尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则很腥。

收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做,这样做出的鱼(汤)鲜。注意:什北京军海医院的地址在哪里么调料也不能放在鱼的身上!!!

起油锅(少放一点油,油量决不能多),油热时把鲫鱼放入锅中(中等火量,火太大鱼就糊了),待鱼身两面变黄时,烹入料酒(或黄酒),马上盖引起癫痫病的常见原因是什么上锅盖闷半分钟(为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味),然后加入凉水(视个人喜好:水多熬出的鱼汤色味清淡,否则味浓-乳白色)。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬(大概用2个小时左右湖南癫痫好的医院)。

关火前的五分钟再放入一点盐(根据个人的口味),还可以少放一点鸡精(也可以不放,鱼汤本身已经有鲜味了)。

鱼汤做好之后,最好是趁热喝。即可宜昌市癫痫病治疗的费用喝白汤,也可以放一点作料:在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末,再盛入乳白的鱼汤,味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃,而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。

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