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珠玉豆腐的做法珠玉豆腐怎么做珠玉豆腐的家常做法

时间:2021-03-30来源:粤菜家常菜谱大全

 

 

材料:北豆腐300克,鹌鹑蛋8个

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配料:蒜苗2根,红椒碎适量,生抽5ML,盐2克,水淀粉2勺

做法:


1、将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片

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2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞


3、平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片


4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎

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5、煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘


6、锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒

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7、倒入生抽、水、红椒碎、盐


8、倒入水淀粉,搅拌匀


9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可 

 

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