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黑森林蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:粤菜家常菜谱大全

黑森林。据说创意来源于德国与法国交界处的那片森林。

主料

黑森林的做法步骤

1.三个鸡蛋,100克细砂糖,一起隔水加热并高速4分钟左右。

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2.转低速再两分钟。

3.黄油隔水融化后,取一点蛋糊进去搅拌均匀。

4.在蛋糊中筛入低筋面粉与可可粉,用橡皮刮倒大幅搅拌至看不见干粉。

5.黄油倒入,轻快地搅拌80-100下?

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6.面糊倒入模具,轻震几下震出气泡。放入预热到170度的烘烤25分钟左右。出炉后倒扣晾凉再脱模。

7.100毫升水与70克细砂糖煮沸制成糖水,冷却后加入40毫升的樱桃利口酒。将蛋糕均匀切成三片。

8.一个蛋黄与15克细北京军海医院砂糖搅打均匀。

9.牛奶与香草荚煮开后熄火。

10.将低粉和粟粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。热牛奶慢慢倒入其中,边倒边搅拌,最后用筛网过滤一下。

11.过滤好的液体放炉子上开中火煮沸,边加热边搅拌至浓稠,马上西安癫痫病医院哪好放入凉水中隔水冷却?

12.300克淡奶油加15克细砂糖打发到六分。5毫升利口酒倒入前面冷却好的蛋黄糊中搅拌均匀,再与发泡淡奶油搅拌均匀。

13.取一片蛋糕先在表面刷满糖浆

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