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奶盐苏打饼干的做法 |

时间:2020-11-07来源:粤菜家常菜谱大全

这是对我来说具有特别意义的一款。

如果你翻翻我早期的博客,可能会明白我为什么这么说。刚开博客的时候,我发表的第一篇博文就是苏打饼干。那是款全麦苏打饼干,是一个我不太喜欢的作品,它不够酥脆,显得比较粗糙。很短的时间内我又做了一款高钙奶苏打饼干,包油酥,三轮三折,这次足够松脆了,当时的自己很满意。那时候,满脑子想的都是怎么让苏打饼干更好吃,又想弄得特别点,于是连蛋壳粉都用上了(纯天然的高钙嘛)。过度劳累引起的癫痫博客刚刚起步,虽然读者不多,每天和大家一起讨论交流心得,却非常的充实快乐。

一转眼,这么多年过去了。今儿,我又再一次做起这款苏打饼干。回头看以前的配方,看到了很多不成熟的地方。把配方里一些不够准确的地方调整了,制作流程也改变了很多,包入油酥前的三折省略了(作为替代,将面团多揉一会儿吧),包入油酥后呢,事实证明,两次三折效果其实更好。至于蛋壳粉,呃,这次咱就不用了。好了,现在这个配方,做起来变得更容易治疗儿童癫痫比较好的药是?了。

说起来,这款饼干和葱油香酥饼干是同一类饼干,只不过因为的加入,产生了完全不同的风味。只要你时间上稍微充裕一些的话,这款饼干绝对值得一试——“好吃”二字足以说明一切问题。更何况,这是一款完全不加糖的饼干。

主料

奶盐苏打饼干的做法步骤

1.小儿癫痫有哪些征兆首先将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。

2.当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半小时),发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。

3.接着制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或加热,使它溶化成液态。青海癫痫哪里治的好?将黄油、盐、面粉混合,揉成油酥面团。

4.将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。

5.油酥面团放在擀开的水油皮面团上,压扁,用擀面杖压一压,使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

6.将水油皮面团从四周向中间叠起来,将油酥包裹在面团里。

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