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戚风蛋糕卷的做法 |

时间:2020-11-07来源:粤菜家常菜谱大全

玩烘焙久了,总是想挑战越来越高难度的甜点,马卡龙、舒芙蕾、金砖土司……但做到最后,最常做的还是、戚风这一类难度中等却常吃的食物,戚风卷比戚风蛋糕简单,做起来时间也不会太久,同时又是老少咸宜的早餐,大家不妨试试吧~

主料

<铜川较好的癫痫医院?p> 辅料

戚风蛋糕卷的做法步骤

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,蛋清中不能有蛋黄的残余。

2.蛋白,可加入适量塔塔粉。打成鱼眼泡时加入第一次,打出纹理时加入剩下的白糖,最后打成湿性发泡癫痫病的人身上肌肉跳是什么原因状态即可,也就是提起打蛋器拉出弯钩。放入冰箱保存以免消泡。

3.搅拌蛋黄与牛奶、食用油,加入面粉拌匀,加入1-2滴香草精,注意不要起筋。

4.用刮刀分次把打发的蛋白的一部分放到蛋黄液中,要从底部往上翻拌,不要画圈拌以免消泡,直到所有蛋白与蛋黄液拌匀。

癫痫病有什么办法冶  5.烤盘铺上油纸,倒入上一步拌好的液体,刮刀抹平,放入中下层,150度20分钟。

6.将烤熟的一盘蛋糕取出烤箱,放置2-5分钟到不烫手,立刻卷成蛋糕卷即可。

小贴士

1、此方子可做长帝25B良性癫痫多久发作一次烤箱自带烤盘一盘的量
2、打发蛋白前注意保证放蛋白的盆无油无水无杂质,且蛋白中不含蛋黄
3、玉米油可换成其他无味的食用油,切忌用橄榄油花生油,否则做出的蛋糕会有杂味
4、香草精是用来去除蛋腥味儿的,塔塔粉有助于蛋白打发,这两样如果没有可以不用

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