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腊肉炒菜苔的做法

时间:2020-10-15来源:粤菜家常菜谱大全

1. 菜苔摘好洗净,腊肉切片,干尖椒剪好备用

2. 炒锅烧热倒入适量的油。不要太多因为过一会下入腊肉还会炼出一点油来的。也不要太少,因为菜苔吃油西安哪家医院看癫痫好,大部分的带叶青菜都吃油,不用大火大油爆是不好吃的,所以比一般炒菜多放一点就行。

3. 油烧至七成热,下入腊肉炼至腊肉变成透明,颜色稍黄,微微卷起就可以了

4. 下入干尖椒炼制河北大的癫痫医院>

5. 待测温达到十成热时,注意不要让尖椒炼糊了,下入菜苔

6. 大火翻炒,不要急于放盐,炒青菜类的放盐放早了会炒出一锅水

7. 炒到叶子基本上炴了的时候,放入两勺盐,癫痫病手术可以治好吗?炒一般的青菜如白菜菠菜什么的只能放大半勺盐,为什么苔菜要放两勺盐呢,这就是这个菜的特性了,苔菜吃盐,而且这个菜是盐鲜香辣味的,所以比一般的菜放的盐要多。

8. 再翻炒起几下,放入鸡精,胡椒粉,就可以起锅平凉儿童癫痫医院装盘了,是不是很香啊!

小贴士:菜苔的挑选——新鲜的好的菜苔,茎应该是鲜亮的紫色,叶子上没过多的虫眼,主茎不能太粗,太粗的菜苔一般都比较老,吃起来不鲜嫩。

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