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八大湘菜之首东安子鸡

时间:2020-10-15来源:粤菜家常菜谱大全

说到湘菜,出镜率最高的大概就是剁椒鱼头和农家小炒肉了。剁椒鱼头是我的拿手菜,也是老公经常点名要吃的菜。不过今天灰上的是另一道湖南的著名菜肴——东安子鸡,这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

我曾经有个湖南的同事,说他们那里是“怕不辣”,但只是听她说,因为没有去过湖南,所以地道的湘菜没法品尝到。但是我家附近有家湘菜馆,全家人去过3次,每次去都要傻眼,因为实在是没什么女儿可吃的菜。看着菜谱上基本全是红彤彤的一片,果然像我同事说的湖南人“怕不辣”。而且每次我们还特地嘱治疗小孩癫痫病哪家医院比较好咐了不要太辣,结果还是很多的辣椒,老公说估计他们的厨师没有辣椒就不会做菜了。辣归辣,不过还是很喜欢的。

我今天这道菜,用的这个小嫩母鸡是婆婆养的,只有一斤多重,用来做这道菜再合适不过了。自己改良了一下,更适合家人口味,所以没有加太多的辣椒,只是微辣程度。本就不是湖南人,所以不追求绝对正宗,做的不好的地方还请大家手下砖头留情哈。

这个菜的很大特色就是加了醋来烹饪,所以味道酸辣适口,而且鸡肉滑嫩鲜美,咸鲜酸甜微辣融合在一起丝毫不矛盾。汤汁的味道都很迷人,用来拌米饭绝对够味,从这道菜上可以证明青海主治癫痫医院一点——不是非要加酱油才下饭哦。但是我家晚餐是粥拌不了啦,不过我还炒了盘小青菜,用小青菜蘸着这个菜里的汤汁来吃味道真的很棒。

看看QQ游戏里的QQ餐厅湘菜菜单吧,就有大名鼎鼎的东安子鸡哦。

在我老爸的餐厅里学哒,他QQ农场级别相当高哈,我纯属陪他玩的。

关于这道千年历史名菜【东安子鸡】,感兴趣的朋友可以百度一下,其实有癫痫能吃中药吗好几个小典故

东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 什么检查能查出癫痫病吗?p>

东安子鸡—— 鲜辣可口、香嫩诱人的八大湘菜之首

材料:嫩母鸡一只(约800克)

调料:青红辣椒、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、醋、糖、鸡精、油、水淀粉、香油、辣椒油。

东安子鸡的做法

1、 准备材料。

2、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。

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