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【铁板牛肉】

时间:2020-10-15来源:粤菜家常菜谱大全

1. 准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

2. 牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

3. 将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐 加入适量的水搅拌均匀备用;

4. 铁板烧肉,倒入少量的油什么原因导致新儿癫痫?

5. 将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

6. 烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

7. 马上翻炒,直至牛肉片变色;

8. 下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

9. 倒入准备癫痫发病原因好的牛排调味汁;

10. 大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

11. 将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;

12. 小心烫,将铁板移至木板上。

小贴士:1. 牛肉一定要逆着纹路切,将其切断,这样口感才好; 2. 腌制牛济南有治疗癫痫的医院吗肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐,还可以加入少量的水,抓匀让牛肉吃进去水,这样做出来的牛肉更嫩; 3.炒牛肉的时候温度不要太高,四、五成热,慢慢滑熟即可,别炒时间太长,容易老; 4.牛肉刚刚炒变色,就加入其它配菜进去炒,混合后加入调味料汁勾芡,喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁; 5. 如果没有牛排调味汁,可比较新小儿癫痫病治疗是?以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉,加入少量的水来代替, 也同样加入淀粉和盐先调味; 6. 铁板烧热后放少量的油,将小片的洋葱先放在上面,这样煎烤出来的洋葱非常香, 关小火保持温度, 直至牛肉炒好后关火; 7. 整个炒制的过程很短,不要慢炖,牛肉老了也会影响口感的。

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