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【酸辣鸡胗】

时间:2020-10-15来源:粤菜家常菜谱大全

喜欢那酸酸辣辣的味道,紫苏的香浸入其中,更是妙不可言,今儿个就给味蕾来个彻底的冲击。这道菜无比下饭,下酒当然也很不错哦。

1. 新鲜的鸡胗,洗净去表面油脂; 切好北京癫痫治疗医院 备用。

2. 从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟(以免太咸),小红辣椒洗干净备用。

3. 酸豆角、小红辣椒切短一点的小段;蒜切细粒,紫苏切碎;姜切碎末备用。

黑龙江治疗癫痫病的专科医院有哪些>4. 切好的鸡胗用开水汤一下,去除杂味。 洗干净沥干水分备用。

5. 油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。

6. 稍炒后,倒入鸡胗继续翻炒均匀。

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7. 放入少量酱油(酱油颜色教深,所以我只放了一点提味)、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐(酸豆角有盐,不能放太多哦);快速翻炒十几秒。

8. 下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。

癫痫病怎么治疗最好呢>小贴士:1、鸡胗我切得比较薄,又用开水烫过,所以炒的时间不宜过长,以免老了,口感太硬。 2、酸豆角事先用清水泡下再用。这样酸豆角不会因为太咸而影响口感,还能泡去一点腌菜味儿。

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