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鸡翅膀怎么烧 这三种做法可尝试指南

时间:2020-09-17来源:粤菜家常菜谱大全

  好吃的鸡翅膀是需要大家不断尝试做出来的,下面小编整理三种鸡翅膀的做法,希望对大家煮制鸡翅膀是有帮助的,大家不妨跟着一起来好好的学习下!

  一,腐乳鸡翅膀

  材料:翅膀,腐乳21片,腐乳汁2小匙,胡椒面适量,辣椒粉,蛋,玉米淀粉。

  做法:

  1、翅膀洗净用厨房纸吸干水,倒入大盘里黑龙江那里治疗癫痫#!好,放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉,搅拌均匀。

  2、打一只蛋,分开蛋白蛋黄,只用蛋白,将若干玉米淀粉加入蛋青里,搅拌均匀。

  3、将鸡翅周身蘸满蛋浆,放在六七成热的油里炸至浅黄色,捞起,升油温高些,再翻炸至金黄色,捞起,大功告成。

  二,烤鸡翅膀

  材料:鸡翅膀,烤肉酱,蜂蜜,辣椒粉。

  做法:

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  1、鸡翅膀用调料腌制,放冰箱24小时,充分入味。

  2、在通风处,风干至表面干爽。

  3、放入烤箱200度烤15分钟,翻面再烤10分钟,表皮不是很湿,肉也不是很软的。

  三,板栗烧鸡翅膀

  材料:鸡中翅,板栗,葱,姜,精盐,味精,料酒,高汤,冰糖,香油,花生油各适量。

  做法:

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  1、将鸡中翅择洗净,剁成块;板栗去皮。

  2、冰糖炒制成糖色。

  3、锅内注油烧热,加入板栗炸至外酥时捞起锅内留少许油,先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒,再放入板栗,高汤煮入味,加味精,勾芡,淋香油,装盘即成。

  鸡翅膀煮制技巧

  1、烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅郑州哪里能治疗癫痫。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

  2、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

  3、翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于有效,也可以中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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