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三丝肚裆的做法

时间:2020-07-30来源:粤菜家常菜谱大全

  主料:草鱼300克
  辅料:香菇(干)5克,10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克
  调料:黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油(炼制)8克,姜汁15克
广州癫痫医院哪家好  鱼块呈扇形,整齐美观,口味清淡鲜嫩,别具水乡风味。
  制作方法:
  1. 将草鱼宰杀取肚裆洗净,擦干,用斜刀片切成1 厘米厚的扇形鱼块;
  2. 熟火腿、熟笋、水发香菇癫痫病常见的症状表现有哪些分别切成细丝,待用;
  3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,把鱼块(皮朝下)推入锅中,加入黄酒、精盐、姜汁水及少许清水,盖上锅盖烧至鱼块拱起,呈白色时,添加味精;
  4. 在鱼块旁边放上火先天癫痫能治好吗腿丝、笋丝、香菇丝,将炒锅转动一下,用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油;
  5. 然后,大翻锅,先把鱼块装入盘内,排成扇形,再往炒锅内的“三丝”中放入葱段,淋上熟猪油,起锅浇在鱼块上,即成。
 北京治癫痫病医院 1. 草鱼肚裆要洗净、擦干;
  2. 烧的时间不宜太长,煮熟即可。
  小帖士-食物相克:
  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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