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油焖笋菇的做法

时间:2020-07-30来源:粤菜家常菜谱大全

  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥武汉治疗癫痫病好医院在哪里胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  主料:冬笋300克,香菇(鲜)200克

<信阳市治癫痫首选哪家医院p>   调料:植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克

  做法;

  1、冬笋切长片;

  2、水发香菇切去蒂,用沸水焯出;

北京那个医院癫痫病那个好   3、将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;

  4、锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;

  5、加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;

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  6、最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

  特色:

  冬笋爽脆,香菇软绵,黄黑相间,色泽光亮,味咸鲜香甜。

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