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江南特色下酒菜-田螺塞肉

时间:2019-12-31来源:粤菜家常菜谱大全

最具江南水乡特色的下酒菜-田螺塞肉

江南水乡,总带着些许静谧,些许柔情,漫步在蜿蜒的小河旁,满眼皆是古老质朴的小屋,站在门边望去,幽深曲折的小巷里,好似满满充斥着神秘而悠远的气息。

傍晚,日头偏西,水乡人家的屋里开始飘散出幽幽香气,炉灶上锅铲与锅子发出的碰撞之声,为水乡的神秘增添了一抹温暖,引得人闻香而动。

若是盛夏十分,在河边治疗癫痫病比较好的医院是哪家,癫痫病如何护理摆上小桌小凳,田螺塞肉、盐水河虾、清蒸白水鱼、河蚌烧豆腐……河中之鲜悉数摆上桌,再来一杯冰镇的啤酒,摇着蒲扇,品着水乡的特产,望着碧水曲桥,十分惬意。我想,无论是水乡人还是游客,都会无比沉醉其中。

已经很久没有吃过这道田螺塞肉了,记得小时候倒是时常吃它,家里也做,外头也常见,不知为何,现在只有到水乡古镇才能一见它的芳容,若不是我家大厨买来田螺,我差不多已经忘记了它的味道。一尝之后,果然唤起了全部的记忆,吮一口外壳,浓油赤酱的味道在口中四散开来,再挖出肉馅,紧实的样子很是招惹喜爱,入口之后满是田螺肉的鲜香弹牙和肉糜的丰腴饱满,再配上一杯清凉的啤酒,连我这个对酒毫无好南宁癫痫公立医院感的人都要大喊过瘾呢。

田螺是河中之物,江南水乡特别盛产,虽无法考证田螺塞肉这道菜出自哪里,但确是江南水乡人家的家常菜下酒菜,如有有机会游览江南,记得一品田螺塞肉的味道,那是江南水乡的味道,鲜美而浓郁……

原料:田螺、肉糜、葱、姜。

调料:资阳治疗癫痫病比较专业的医院g>盐、老抽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、糖。 

事先准备:

1、田螺请摊主先把肉取出,然后去掉吸盘。

2、剪去尾部不要。

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3、用小刷子将田螺壳刷净。

4、葱切葱段和葱花,姜切片和切末(我是榨了些姜汁)。

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