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炖蛋的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:粤菜家常菜谱大全

   炖蛋怎么做?炖蛋的做法大全

  21种炖蛋蒸蛋大全

  【焦糖牛奶炖蛋】

  1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

  2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

  3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑

  4、加盖隔水炖10分钟

  家常蒸蛋 

  材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

  做法:

  【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

  【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加睡前会抽搐是怎么回事,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

  【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

  【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

  【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

  【鲜奶炖蛋】

  材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)

  做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

  2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。<黑龙江哪治癫痫靠谱/p>

  3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

  【法式焦糖炖蛋】

  材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

  过程: 蛋黄放入奶油中拌匀

  牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化

  把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会

  烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖

  烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了

  【首乌炖蛋】

<半身抽搐是怎么回事p>  主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

  做法: 1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜, 姜切成细末,鸡蛋打匀。

  2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃 药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量,搅匀,上笼蒸熟。

  【蒜泥蒸蛋】 

  材料:

  �u蛋3�b 蒜泥1大匙�C合�{味料: �u油1/2大匙 �}1/2小匙 味精1/2小匙 �i油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法:

  1. �u蛋打散->加1又1/2杯水->�{味料->以�V�W�^�V;

  2. 加入蒜泥拌��->以弱微波蒸24分。(包癫痫病宝宝多久可以不吃药保�r膜);

  小�N士:蒸蛋必�用弱微波,否�t�|地粗糙。

  【蛤蜊炖蛋】

  原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花

  调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

  炖蛋做法:

  1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

  2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

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