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玉米炖排骨做法步骤详解_玉米炖排骨家常做法大全_玉米炖排骨怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:粤菜家常菜谱大全

  又是新鲜的嫩玉米收获季节,傍晚,弄堂里常飘来烤嫩玉米的香味,闻着香味好想吃啊,但是专家说吃烧烤有碍健康,所以也就一次次止住口水,正巧女儿几次唠叨想吃玉米炖排骨,果子买来食材总算圆了孩子的美食梦想。这道汤味道清淡,浓浓的玉米清香味在唇齿间久久不去,吃惯了重味口,偶尔来点清淡的汤,真的感觉非常棒!

  玉米炖排骨用料工具

  主料:

  骨 (500克)

  调料: 嫩玉米棒 (一个) 葱 (5棵) (少许) 盐 (适量) 姜癫痫治疗用药片 (2克)

  厨具: 电压力锅、砂锅

  玉米炖排骨的做法:

  1.猪排骨放在清水里泡半小时去水,

  2.捞出放在开水锅里焯水几分钟,并捞出油沫和脏气,然后倒出脏水,排骨用清水清洗一下。锅内再加水烧开把排骨再次放入开水锅里焯水再清洗一次,这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感,同时也可以把排骨上的脏气洗去

  3.把清洗过的排骨放在砂锅里加入热水,放入3棵撕碎的整葱段,(记住是葱段不要放葱碎,方便昆明治癫痫病那家最好捞出来。)再放生姜片盖上盖子,温火烧开调至慢火慢熬,熬制汤色发白和粘稠即可。(喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人,此过程可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片,按排骨档即可,电压力锅炖排骨水不用放的太多,但是用砂锅炖排骨,得多放些水,因为砂锅炖东西容易流失水分)

  4.熬好的汤水会可能少,如果少可以加一碗热开水,

  5.将洗净的玉米切段

  6.放入切好的玉米段,继续炖8分钟左右

  7.熬好的汤,捞出里面原来的葱段和姜片湖北癫痫病医院怎么选弃去,加入适量的盐、味精,关火,撒入葱花(我的汤里没有放味精,因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味,加了味精会破坏原有的味道,当然如果你平时比较喜欢味精或,觉得不够鲜美,你也可以加少量的)

  8.香味扑鼻的汤就可以端上餐桌慢慢尽情美美的享用了。

  小窍门:

  1、本菜谱排骨用两次焯水法,这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感,同时也可以把排骨上的脏气洗去 2、熬汤中记住是放葱段而不要放葱碎,因为汤熬好后葱会很难看,为了方便捞上饶哪个医院治癫痫病出,所以放几根折断的葱段即可,熬好后捞出弃去,再放入葱碎,可以让汤色更加好看也更入味。 3、喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人,在炖的这一步骤中可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片,按排骨档即可,电压力锅炖排骨水不用放的太多,但是用砂锅炖排骨,得多放些水,因为砂锅炖东西容易流失水分。 4、我的汤里没有放味精,因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味,加了味精会破坏原有的味道,当然如果你平时比较喜欢味精或鸡精,觉得不够鲜美,你也可以加少量的

  

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