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酱肉笋丁青团怎么做好吃,酱肉笋丁青团的做法详细步骤,做酱肉笋丁青团的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:粤菜家常菜谱大全

简介:青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色的,通常是采用浆麦草汁,有的采用青艾汁,甚至其他的一些绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。人们用它祭祖,但更多的是应令尝新。
青团的馅可甜可咸,看个人喜欢。这段时间的冬笋比较便宜,也非常鲜嫩,所以就用它和肉配在一起,加点酱料炒香,这样做出的青团酱香味浓,脆嫩可口特别好吃。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

<牡丹江市哪家医院治癫痫便宜p>主料:

糯米粉:50g

粘米粉:50g

麦苗粉:5g

猪肉:150g

辅料:

油:适量

笋丁:60g

姜末:3g

甜面酱:25g

黄豆酱:15g

生抽:10g

糖:8g

料酒:5g

芝麻油:5g

温水:85g

步骤:

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1.备好所需食材

2.冬笋去壳后,取嫩的部分切对半切开,放开水里煮5到8分钟捞出

3.猪肉切小丁,焯过水的冬笋切丁

4.锅中油热后,下入肉丁煸炒

5.肉丁炒至变白后倒入料酒、姜末、生抽、甜面酱、糖、黄豆酱炒出香味

6.放入笋丁翻炒1分钟

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7.关火后倒入芝麻油炒匀盛出放凉备用

8.将糯米粉、粘米粉和麦苗粉放一起混合均匀

9.倒入温水揉成团后,盖上保鲜膜放置10分钟

10.取一小块面团捏成小碗状,放入前面炒好的肉馅

11.把口封好后搓成圆球

12.蒸笼垫上防粘垫,把包好的青团坯子依次放入,待电饭煲中的水沸腾后放入蒸笼,蒸8至10分钟先天性癫痫病能根治吗p>

13.青团蒸好趁热刷一层食用油,可防止表皮干硬

14.Q弹软糯,咸鲜适口,很好吃哦

小贴士

1、 可以选用带点肥的猪肉,这样吃起来更润口

2、 馅料里也可以放点香菇,增加香味

3、 麦苗粉网上可以买到,有条件的可以用艾草来制作

4、 青团蒸的时间不宜过长,否则会软榻不成形

5、 青团放凉后会变得有点干硬,食用前入微波炉高火加热几十秒即可

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