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4个技巧煲一锅好喝的营养汤--莲藕玉米大骨煲图解(组图)

时间:2019-10-06来源:粤菜家常菜谱大全

营养是个抽象的东西,看不见摸不着的,煮妇每天每顿饭最主要还是以家人的口味喜好而定,其次才是营养。

一直认为是能入口的食材它都有着独特且有利于人体的营养成分,只要能吃的样式多,不挑食,营养的问题

也就不用太过算计。

所以大多时候,简单的食材就想不起来将它们完美的组合。某日在电视上看到了这款“莲藕玉米大骨煲”,

第一感觉就是营养丰富!这位某酒店的主厨将几种荤素食材营养均衡的搭配,就只加盐调了下味,口感也属

清淡。赶紧的就煲了一锅,让家人味觉、视觉、营养齐享的同时我也品味了创新的乐趣!

 

虽然苏北人没有广东那么讲究,每天必煲老火靓汤,但是打小我爸妈再忙也不忘做饭时烧个汤,哪怕只是面粉

兑水煮开,有一碗这样甜丝丝的“面水”喝着 ,孩子们才吃的滋润又舒服。 所以,现在甭管是简单的还是复

<重庆癫痫病哪个医院正规p> 杂的我也习惯了顿顿有汤,煲汤的技巧也小有几个。 

 

煲一锅好喝的汤有4个技巧:

1.肉类必定要先焯水,这样既能去除肉中残留的血水、污物,还能去除一部分的油脂。 焯水时要将肉冷水

  下锅,在加热的过程中才能将血水、油脂逼出,脏物煮掉,变成浮沫。

 

2.煲汤时最好不要加过多的调味料、香料,以免影响汤汁本身的原汁原味。 也不要过早放盐,因为早放盐能

  使肉中的蛋白质凝固不易溶解,汤就会因此浓度不够。


3.煲汤一般时间都很长,大都2-3个小时,所以要一次性的加足水,切忌中途加入冷水,因为温度正高的肉类

  遇冷会收缩,蛋白质就不易溶解,汤也会失去好多原有的鲜香口感。


4.煲汤黑龙江哪家癫痫病医院好,三招治癫痫器具最好选用砂锅,小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。我用的电磁紫砂煲就挺不错的,按下武火键,就不

  用再操心了,它自始至终都是微微冒着柔和的热气,从不外溢。煲出的汤还浓厚味美。
【莲藕玉米大骨煲】

材料:大骨、藕、玉米、红枣

配料:葱、姜、盐

做法:

1.大骨头洗净,跟冷水一起下锅,开大火煮

(买大骨时,让师傅把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了)
2.开后再煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火
3.捞出大骨,然后在温水下冲洗干净待用

陕西小儿癫痫病医院,哪家比较正规 4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

5.将玉米切段,莲藕切成滚刀块

6.把焯过水的大骨,放入电磁紫砂煲,并加入没过它的清水

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜
8.加盖,按下武火键,煲3小时左右
9.煲至肉脱骨,汤汁浓厚,满屋飘着醇香味时,加盐调味即可关火

最好能撇去上面的一层浮油后再吃


细数一锅汤的营养价值 

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<突发抽搐是什么原因p> 莲藕:富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有补益气血,增强人体免疫力

      的作用。熟藕性温,具滋阴养血之效。女人常吃藕,更能使气血通畅,容光焕发。
玉米:维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,钙含量也接近乳制品,对降低人体血脂、胆固醇,预防

      心脏病有很大的好处。

红枣:养生的圣品,富含钙和铁,常年服用红枣,能够美颜驻容、延年益寿

大骨:富含人类所需的优质蛋白质、脂肪,还有丰富的钙质可维护骨骼健康

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