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【图】自制叉烧酱做出好吃的叉烧肉面包

时间:2019-10-05来源:粤菜家常菜谱大全

主要食材1:猪前肩梅花肉200克、酱油、白砂糖、食用油、水淀粉(或者红糟汁)

1、选用猪前肩的梅花肉。

2、酱油:白砂糖=4:3,最好选用红烧酱油,上色比较漂亮。

3、将梅花肉切成小丁。

4、浸入酱汁一晚。

5、第二天,锅中加少许食用油,将肉丁炒至断生,煸出一些油脂。

6、起锅前,淋上2汤匙(30CC)红糟汁。没有红糟,可以用水淀粉来增稠。加入红糟汁颜色会更红艳一些。阳泉治疗癫痫病比较好的医院在哪儿>

 第二步:准备中种面团:方子主要来自圆猪猪的中种法制作面团

主要食材2:酵母2.5克,清水50克,高筋粉140克,白砂糖10克,全蛋40克

7、将酵母加清水融化至无颗粒。

8、加入全蛋液,白砂糖。

9、加入过筛的面粉。用橡皮刮刀搅拌成团。醒发至两倍大。

 

第三步:准备发酵面团。

主要食材3:高筋粉22克,低筋粉45克,白砂糖36克,焦作市癫痫病医院在线咨询食盐2克,清水35克,黄油30克

10、 将中种面团中加入清水,搅拌均匀。

11、 加入主要食材3中的除了黄油之外的原料。

12、 混合成面团。

 

第四步:采用直接法进行摔面。

13、  详见:俄式牛肉包子 第7-18步骤

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第五:制坯

14、将面团分成均等的六份。滚圆松弛10分钟。

15、擀成圆剂,用手掌能托起来。

16、放入叉烧肉。

17、捏合。
 

第六步:二次发酵

18、将面团放在烤盘的油纸上发酵。

19、发酵至原来的两倍大。

20、 刷上全蛋液癫痫患者在治疗时,能不能使用卡马西平药物治疗?

21、 烤箱200度预热,中层,烤16分钟。

贴士:

1、烤箱烤至面坯表面上色即可。视个人烤箱功效而定。

2、这个叉烧肉的方子适用于烤箱,可在腌渍后放入烤箱烤,味道超好。腌渍梅花肉的酱汁在锅中用小火收稠,可供蘸食。

3、如用烤箱烤肉,和肉皮相连的大块肥肉要拿掉,不能用烤箱烤。

诱人的叉烧肉夹层

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