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莲藕丸子

时间:2019-08-10来源:粤菜家常菜谱大全

原料:

肉丸材料:莲藕、猪肉馅、盐、鸡蛋、白胡椒粉、洋葱、白糖

芡汁材料:番茄酱、泰式甜辣酱、蒜末、盐、淀粉水

装饰:西兰花

做法:

图1:莲藕一根,洗净,刮去外皮。

图2陕西哪个癫痫病医院好:用刨丝器刨丝。

图3:用刀剁碎。

图4:放入搅碎的猪肉馅。

图5:将洋葱半颗剁碎,放入其中。研入白胡椒粉。

图6:放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

图7:搅拌均匀。

图8:取一团馅,用手搓成圆球。

图9:锅子烧热,放油,烧至7成热。将藕丸子放入锅内,炸至金黄色,捞出,控油。

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图10:西兰花掰小块,放入开水中焯1分钟,捞出。

图11:锅子烧热,倒油。

图12:放入蒜末,煸炒出香味。

图13:放入番茄酱一勺。

图14:放入甜辣酱一大勺。

图15:放入适量的盐。

广州治癫痫病到哪个医院好16:倒入水淀粉。

图17:将炸过的丸子放入芡汁中,裹匀。

图18:西兰花摆盘,将丸子摆放中间即可。

小贴士:

1、莲藕本身含有很多淀粉,所以无需额外添加淀粉,影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人沈阳治癫痫好的医院喜欢添加,即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的,所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后,并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大,但是用手团成团入油锅即可,炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味,可以在大型超市买到,如果实在买不到,可以多添加适量的番茄酱,调成茄汁。

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