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鲜烧鲑鱼头的做法

时间:2019-08-10来源:粤菜家常菜谱大全

 [原料/调料]
    小型鲑鱼(大麻哈鱼)头1个,胡萝卜半根,香菇5朵,牛蒡半根,青蒜丝少许。调味料:料酒1大匙,酱油1大匙,味精1大匙,盐癫痫病患者要避免吃什么半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。
    [制作流程]
    1、鲑鱼头对半剖开后洗干净,沥干水分,用2大匙油两面略煎后盛出;
&n小儿癫痫与痫性发作bsp;   2、平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜,及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡,再放入鱼头;
    3、加入所有调味料烧开,改小火烧至汤汁微收干时盛出,撒下青蒜哈尔滨癫痫病医院有那些即成。
  重点tips提示:
  1、如果买到的鱼头超过900克,属于大型鱼头,最好分两次烧,以免一次吃不完,锅子也无法一次容纳,造成火候与调味不均。
  2、除了鲑鱼头,也可以用其他新鲜鱼头,但红烧之哪种药物可以控制癫痫病前,都不要将鱼头煎得太老,只要两面略上色即可,若将外皮煎硬反而影响风味,或者甚至不煎,直接与配料同烧。

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