书通网

当前位置:首页 > 笋的做法大全 >

茄汁土豆泥丸子的做法图片,肉丸子的做法大全

时间:2019-07-14来源:粤菜家常菜谱大全

在每天三餐中,至少?餐饭前吃一个中等大小的番茄,或是喝毫升的番茄汁。最好选择无盐的番茄汁。中药许多方剂及民间验方中,时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

材料 土豆,鸡蛋,盐,白糖,番茄酱,生粉,胡椒粉
做法 1、将土豆切成极湖北最好的癫痫病医院在哪薄的片状,下入沸水中,煮到软烂捞出。
2、将土豆压成泥,加少量的盐和糖拌匀。
3、将土豆捏成丸子备用。
4、另打个鸡蛋,放入生粉和盐打好。
5、把土豆丸子裹一层蛋液。
6、锅中放油,油响之后,放入丸子。
7、改小火,慢慢的翻炸。
8、变成金黄有脆壳之后,捞出备用。
9、锅中少量油,放入盐、白糖、胡椒粉和番茄酱,中火炒制。
10、待汤汁收干在即,放入丸子翻匀或浇汁即可。
 

粗泥子在丸子菜肴中用得较为普遍,也是比较好调制的一种。粗泥子一般是时令青菜海东治疗癫痫斩剁成馅,再加入面粉、豆腐、粉条以及调味品调制而成的。用粗泥子炸制的丸子既可单独成菜,又可搭配成菜,如:炸丸子、丸子、粉条豆腐丸子等。它们均可与其它原料搭配成菜,或烩、或烧、或炸,适用面很广。这里要强调的是,粗泥子斩剁时不必斩得太细,用水也不能太多。对一些肌肉纤维较粗且肉质较老的原料,如牛肉,通过仔细斩剁后制成丸子菜肴,不但入口细嫩,而且由于在制作时斩剁断了肌肉纤维,扩大了受热面,还会缩短烹调时间。

炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的治癫痫哪些方法效果好炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。取大枣枚(去核),每个枣内放白胡椒粒,上蒸锅蒸熟,然后捣烂制成绿豆大小的丸子,每次服用丸。此丸具有温胃补血之功效,可治疗胃寒疼痛。

净瘦、净鸡脯肉、净虾仁及的初加工:在加工这些肉类时,要采取粗切细斩的方法。当这类肉的肌肉纤维被破坏以后,所含蛋白质就会释出,从而形成一种粘性较强的溶胶,这种溶胶最易吸收水分。但有些丸子菜肴的初加工就不需要太细腻,如制作炸丸子、四喜驻马店市癫痫病医院在线咨询丸子、扬州狮子头等,过细反而口感欠佳。之味关键在于鲜。制作鱼丸,首先将优质新鲜的鳗鱼、马鲛鱼或?鱼洗净、剖肚;去其头尾,接着从其丰满的肉层上用刀子细心地把鱼肉刮下来,剔去鱼皮、鱼骨和鱼刺;再把鱼肉剁细剁韧,下工夫拌捣,使鱼泥具有黏性,并加进少许清、生粉、味精、水,拌得均匀细柔(中间的细节是传承人祖传技艺,不能公开;锅里放水,烧至一定温度(这里的水温也有技巧;把鱼泥放在掌心捏住,然后将它挤成一颗颗的丸子,放入锅里,慢慢将水煮沸,待鱼丸在水中煮熟,就成为洁白的鱼丸了,叫白丸。如果将挤出的一颗颗的丸子,放入热油锅里炸至金黄,就叫黄丸。

上一篇:香肠菜饭

下一篇:番茄芹菜洋葱土豆牛肉汤怎么做,青色番茄含有有毒成分不宜吃

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。