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小龚大姨卤牛腱的家常做法

时间:2019-06-25来源:粤菜家常菜谱大全

怎么做小龚大姨卤牛腱好吃?需要哪些食材?家常美食网「莎莎不次兔兔」老师为您提供小龚大姨卤牛腱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小龚大姨卤牛腱。

通常的卤牛腱不容易卤制入味,小龚大姨家以前养过牛,做水平不一般~她的这种做法,既保留了卤牛肉Q弹的口感,又滋味饱满,里面的门道其实就是一层窗户纸的事,但不点不破~下面的调料配比为了便于换算都是以十斤牛肉的量做的记录

牛腱子5公斤,花治疗癫痫的专科医院椒粉20克,盐200克,味精5克,葱两根,姜两大块,干辣椒5个,大料5个,花椒3克,料酒50克,香叶5片,生抽250克,老抽100克,干10克,橘皮5克,

步骤1:食材~新鲜的牛肉很关键哦!牛肉买回来,要用凉水浸泡牛肉一夜,把血水浸泡出来(这样大大减少牛肉膻气)

步骤2:这是腌制牛肉的调料配比长时间看电视会引起癫痫病发作吗:10斤牛肉放200克盐,20克花椒粉,料酒10克

步骤3:将拌好的腌制料均匀的抹在浸泡好沥干水分的牛肉上面,给牛肉做个全身按摩~

步骤4:为了更好入味,用牙签在牛肉上扎小洞洞,多扎一些~用保鲜膜覆盖放在冰箱里腌制24小时

武汉治疗儿童癫痫病的医院>步骤5:将腌制好的牛肉用清水冲洗干净

步骤6:卤牛肉的调料,葱段、姜片、小辣椒、香叶、大料、干山楂、花椒、橘皮(陈皮也OK)

步骤7:牛肉凉水下锅,开锅后撇去浮沫,加入卤牛肉的调料,再放入料酒、生抽、老抽,放一点儿盐(千万不要放多,腌制后的牛肉已经基本入味了)大火开锅后转小火慢炖2小时,煮好癫痫病患者有没有治好的案例后的牛肉要立即捞出,凉凉切片~

步骤8:完成~~大碗喝酒,大口吃肉~

步骤9:像妈妈一样爱我的小龚大姨

牛肉要用水浸泡牛肉一夜,把血水浸泡出来,这样大大减少牛肉膻气提前腌制牛肉关键~这样才能更好入味卤制好的牛肉要立即捞出,泡太久会太烂太碎切不成型

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