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健康饮食 这些菜根保健功效强生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:粤菜家常菜谱大全

  蔬菜是我们日常生活当中经常吃的一种食物,它的营养价值很高,但是大多数人会将菜根丢掉,只吃叶子。其实有些蔬菜的菜根保健功效更强。今天小编推荐大家几种功效多的菜根,一起来看看吧!

  

  白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。治伤风感冒:大白菜根3个,洗净切片,加鲜生姜3片,煎汤趁热喝下,盖被取微汗即可。

  治百日咳:大白菜根3个,30克,水煎,每日分3次服。

  

  菠菜根能通肠胃、调中气、活血脉。治便秘:取菠菜根适量,将其洗净,用开水煮3分钟后,捞出去水,用油拌食,每日3次,每次250克。治消化不良:取菠菜根10~30个,用文火煮烂服用,每日3次。

  治跌打损伤:取菠菜根30~50个,洗净、捣烂,用30~60毫升送服,每日2次。

  根

  芹菜根具有清热、利水、降压等作用。治高血压:取芹菜根50~100克,30克,水煎服。

  治失眠:取芹菜根90克,仁9克,水煎服。治头晕:取芹菜根50克,洗净、切碎、炒蛋,每日吃2次。治气管炎:取芹菜根60~90克,橘皮9克,水煎过滤取汁,在此汁液中加入适量,混匀服用。

  四川癫痫医院哪家正规g>根

  大葱根可以解热、泻火、止血和镇咳。治伤风感冒:取大葱根7个,梨1个,加蜂蜜适量,水煎服。治皮肤生疮:大连根须,洗净捣烂,敷患处。

  专家推荐10种蔬菜最有营养

  第一名:西洋菜

  也称水田芥、菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。

  第二名:绿色的白菜

  属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

  第三名:甜菜

  富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。

  第四名:

  牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质癫痫病早期治疗方法,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。

  第五名:菠菜

  菠菜含有大量β胡素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

  第六名:菊苣

  菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动。

  第七名:

  油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘。

  第八名:芹菜

  每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为的20倍左右。

  需要注意的是,的营养成分高于芹菜茎,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍。

  第九名:罗马生菜

  目前国内还没有罗马生菜这个品种,但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C中国治癫痫医院有那些、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用。

  第十名:羽衣甘蓝

  这种近年来广受推崇的蔬菜,现已引进中国,但仍处于培育阶段,没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质,营养价值很高。

  有关健康吃蔬菜的3个问题

  为什么说蔬菜具有防病的功效?

  有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明,蔬菜摄入量与这些疾病的风险呈负相关。也就是说吃菜多的人患这些疾病的风险较小。

  吃维生素片和抗氧化物质制剂则没有这样肯定的正效果,甚至有时候是负效果。所以说,吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品所难以完全替代的。

  爱吃菜还要会吃菜,有哪些不当的吃菜法会危害健康?

  目前最重要的错误吃法有几个:

  1 、放太多的油脂

  用油泡着蔬菜,是很多地区的常规烹调方法。但这样会把蔬菜低脂低热量的好处完全毁掉,油脂令人发胖,也极大降低了对预防心脏病的好处。昆明军海脑科医院电话p>

  2 、把绿叶切掉,丢弃,或者把外层绿叶剥下来抛弃

  北方有“绿叶不上席”的传统,去掉叶子的、等营养价值大大降低,因为绿叶是营养素最为密集的地方。绿色的叶片营养素和保健成分远远高于内层的浅色叶片。

  3 、炒菜温度过高,大量冒油烟

  油烟发生时已经超过200度,过高的温度会破坏营养成分,并使蔬菜失去预防癌症的作用,油脂受热之后还会产生致癌物。

  如果希望发挥预防癌症的作用,最好能生吃。发挥预防心脏病的作用,最好能少油烹调,如煮、蒸、焯拌、白灼等。少用爆炒方法。

  说到蔬菜保健,人们首先想到的是大蒜、洋葱、、牛蒡等,它们是保健作用最强的品种吗?

  大蒜、洋葱的效果没有那么神奇,而我国居民所吃芦笋、牛蒡的量通常也不是很高。用来炝锅的大蒜经过油炸意义不大。

  相比而言,多吃青菜的意义要大得多,所以营养学会推荐人们每天吃200克以上的深绿色叶菜。越是深绿的叶子,叶绿素含量越高,营养成分越多,抗突变、减少致癌物作用的功效也越强。

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