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菠萝与肉类同烹可增加营养生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:粤菜家常菜谱大全

 世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉《生命时报》记者,把肉类和一起烹调,可以让肉质更嫩,口感更好。

  韩国孝解释说,菠萝中有一种特别的癫痫病多久能治好物质——菠萝蛋白酶,它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合吉林市吉化医院癫痫科怎么样跟牛肉、猪肉、等肉类一起做菜,菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用,因此,菠萝可以作为安全的水果“”。

  韩国孝指出,无论是在炖还是炒肉类防控癫痫病要从哪方面入手菜肴,烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感,可以在肉八九成熟时将其放入。此外,如果感觉吃肉太油腻,可吃些菠萝,能开胃顺气、解油腻。<癫痫发作不频繁要用药吗/p>

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