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酵素的副作用 自制酵素要小心食用生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:粤菜家常菜谱大全

  酵素现在使用的是比较多的了,大家都在觉得酵素好的时候,有没有想过酵素的副作用是什么呢,我们在讨论酵素的做法的时候,是否想过做法正确与否呢,那么酵素是什么呢,下面就让我们一起来了解一下吧。

  很多朋友在网上的时候都会晒出自己做的酵素,但是有的朋友能做的比较好,有的朋友却做不好,还会有类似霉菌的东西,酵素没有做好的话会有危害吗?

  腌制水果产生的酶可能有害

  专家指出,网上流传的“水果酵素”的做法,其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中,糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”,将水果中的及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解,这个过程会产酸、产气,甚至释放出一些甲醇、乙醇,所以有酒精的味道。

  如果制作过程中不够卫生,霉菌同时大量繁殖,制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”,喝了对人体更加有害无益,又谈何养生、“排毒”?

  如果我们是用糖来腌制的新鲜的水果的时候所产生的酵素的话,那也只是一种酶而言,而大多数的酶都是蛋白质的,对我们的人体也是有一定的益处的哦。

  自制的“水果酵素”不可能“精确制导”

  想要什么有益的酶就直接生产出来,由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适,就更加得不偿失了。

  那么,既然那些美好的愿望达不到,自己做着玩,酸酸甜甜的喝着舒服总行了吧?虽说这是个人爱好,但是其中存在的风险还是要值得各位考量的。

  首先,“环保酵素”制作时需要加入大量西安交通大学癫痫病科的糖,从网上信息看,糖、水果或蔬菜和水的比例从1:3:10~1:1:5不等。换句话说,“环保酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在让口味变的“好喝”的同时,无形中增加了糖的摄入量。

  如果我们每天吃入的糖是可以通过运动的方式来解决的话,那么在酵素发酵的时候,所产生的菌落的构成就比较重要了。

  在自然界中,水果或蔬菜表面的微生物组成是十分多样的。而除了发酵需要的菌或乳酸菌外,还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。

  一旦在制作的过程中稍有不慎,使得发酵过程中杂菌“占山为王”,那么这样生产出的“环保酵素”非但不能起到保健作用,还对健康造成威胁。

  在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染

  一些霉菌,包括多种青霉、曲霉在内的霉菌,可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质。

  展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性,并且会对动物免疫系统具有抑制作用。虽然对于人体的危害尚无明确结论,但暂定的每日最大摄入量为0.4微克/千克体重,换句话说,一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。

  然而对于被霉菌污染的水果或蔬菜制品(尤其是)来说,其展青霉素含量可达每克1微克,按照“环保酵素”中果、水3:10的比例计算,每天饮用100毫升就已经接近甚至超过暂定每日最大摄入量了。所以,要是看到自己做的“环保酵素”长起了毛,那还是赶快扔掉为好吧!

  此外,即使是没有霉变的“环保酵素”,其中也不乏对人体健康无益甚至有害的物质。亚硝酸盐就是“环保酵素”发酵过程中产生一种不容小觑的有害物中医癫痫病有那几种质。

  菌种不易控制

  由于采用自然发酵,菌种不易控制,因此相较于接种发酵,会产生更多的亚硝酸盐。在乳酸菌发酵过程中,亚硝酸盐呈先上升再下降的变化趋势,浓度峰值在1周左右时达到顶峰,随后下降。

  而一周左右是网上一些“环保酵素”推荐的饮用时间。虽然随着存放时间的延长,亚硝酸盐含量会下降,但增加的发酵时间则会增加其他物质的产生。水果或蔬菜含有大量的果胶,而果胶经过微生物发酵作用的一大产物就是甲醇。

  在酵母发酵过程中,甲醇含量可以达到近20毫克每毫升,在酒味没有那么重的“环保酵素”中,甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平。而在乳酸发酵过程中还会有丁酸的产生--以及“环保酵素”中那种特殊的腥臭味,就来自于产生的丁酸。

  在工业生产泡菜、腌菜过程中,通过对菌种的选择和生产条件的控制,可以尽可能的降低这些对人体无益甚至有害物质的产生,而对于自制的“环保酵素”、以及泡菜、腌菜等,由于无法控制菌种和生产条件,因此不可避免的产生这些不受人们欢迎的物质。

  尽管这些物质的含量还不至于一顿就让人得病的水平(杂菌污染除外),但为了追求不靠谱的“保健”效果而饮用“环保酵素”,从而增加实实在在的健康风险,这实在得不偿失。在提倡少吃泡菜和腌菜的今天,反而追捧换汤不换药的“环保酵素”,这无疑是一种讽刺。

  一、纯酵素没有副作用

  专家表示,酵素与一般药品的药理作用完全不同。酵素是体内营养素的一种,不会产生副作用,可以长期服用,有助于重病或疑难杂症的恢复。但是人体个别的差异性非常大,癫痫大发作的疗法有哪些有些人对综合酵素也会过敏,只是反应程度与频率均很轻微。但这些症状并非由酵素副作用引起,简而言之,就是说酵素作为一种对身体很好的营养品,是没有任何副作用的。

  在欧洲和日本,超过15000人正服用酵素补充剂或是采用酵素疗法,取得了巨大的成功,而且整个过程不产生任何副作用。无副作用的原因是酵素是一种食物而非药物,许多慢性病患者也通过服用酵素,使得身体恢复了健康。

  二、酵素服用的注意事项

  根据分析,体质敏感的人,对于药物大都会有过敏反应,有轻度反应者,若想继续服用酵素,请注意。

  1、尽量不要空腹食用,饭后食用可使肠胃缓慢吸收,反应会减少。分量则不必改变。

  2、若饭后食用仍有反应的话,把酵素的分量减少一半。如果还有极轻微反应,分量再减半。

  按照实践经验,只要分量减半,都不会再产生反应。反应消失后,同样的分量可持续三日。然后分量逐渐增加,回复到原来使用的标准,最好不要一次增加太多。

  注意事项

  1、酵素减肥同时,可以多喝开水、也可以适当运动,不影响减肥效果。

  2、酵素减肥的排毒酵素在经期也可正常使用,与平时吃食物药物没有冲突。无副作用、无不良反应。

  三、台湾酵素安全有效

  作为2014年最受女性欢迎的美容产品,最新研制美容减肥成果酵素原液饮,集排毒养颜,消脂减肥功效于一身,可谓做到了减肥美容两头抓的极致。

  按国际推荐的顶级黄癫痫治疗医院哪里比较好金配比,美容减肥成分经过科学调配,最后精制而成,健康消脂效果大大提升。酵素原液饮之所以受欢迎,离不开其纯净无污染的与先进的生产技术。

  酵素原液

  同时酵素原液饮每1cc含天然有益菌达100000cfu,1小时完成1000万小时的工作量,能保证酵素最大限度的被人体吸收。

  在最新的国际质量安全检测中,酵素原液饮用数据证明了其不变的品质:不含任何化学药剂、人工色素、防腐剂及化学香料等,让美丽和健康兼得。

  经临床验证,服用酵素原液饮,四周即可看见效果。无数爱美的女性也亲身证明了口服酵素原液饮的作用,具体表现如下。

  第一周,基本补充体内已流失掉的酵素,色斑开始淡化,排便顺畅,身体有轻盈的感觉。

  第二周,部分补充体内已经流失掉的酵素,身体代谢旺盛,皮肤细腻白皙,逐渐恢复弹性。

  第三周,完全补充体内流失掉的酵素,记忆力得到改善,体重明显减轻。

  第四周,平衡体内酵素含量,彻底修复受损肌肤,还原肌肤白净本色,瘦身塑形。

  酵素原液饮经临床验证,对付身体肥胖、肌肤粗糙暗沉有很好的效果。

  结语:通过上文的介绍,想必大家对于酵素的副作用也是有了一个比较全面的了解了吧,酵素是现代比较流行的一种具有保健功能的食品了,我们可以通过食用酵素来帮助我们的身体达到平衡的状。

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