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怎样使海带柔软可口_炒菜技巧

时间:2019-05-17来源:粤菜家常菜谱大全

众所周知,味道鲜美、营养丰富,百克海带中含有蛋白质41毫克,磷1080毫克,铁750毫克,海带中胡萝卜素、维生素B。和维生素B。的含量也很高,特别是海带中含有大量的碘,常吃可有效预防甲状腺肿大。此外,海带还具有消炎退热、降低血压,以及预防气管炎和心血管疾病的作用。

海带虽好,可是由于海带中含有一种叫“褐藻长春哪个医院治癫痫好胶”的成分,使得海带很不容易被煮软,这主要是“褐藻胶”不易溶于水的缘故,那该怎么办呢?以下就教您三种方法来使海带变得柔软可口:

碱煮法

海带不容易煮软,因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于普通水。但是,褐藻胶容易溶于碱水。当水中的碱适量时,褐藻胶会吸水膨胀而变羊羔疯该怎么治疗软。根据这一特点,煮海带时可以加入少许碱或小苏打,具体方法是:烧半锅水,水开后将海带放入,同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意,在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉,清洗干净捞出后就可以食用了。

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干蒸法

把成团的干海带打开放在笼屉里蒸半小时左右,再用清水泡一下。这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖、炒、都可以。

加醋法

在煮海带时,加入少患有癫痫2年了,请问应该要怎么治疗癫痫病呢?量的醋,只需15分钟左右就可使海带快速变软。

让海带变软,不仅能使其更加柔软可口,而且其营养成分更易被人体消化和吸收,更有利于身体的健康。

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