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挪威三文鱼开胃脆托的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-17来源:粤菜家常菜谱大全

中国人过节特别讲究从吃上找吉利、讨口彩~~~比如广东人的年夜饭特别要吃鸡,寓意着“吉利”;而大约和北方盛产白菜有关吧,所以北方不少地方的年夜饭要吃白菜,以“白菜”的谐音讨一个“白来之财”多多来的好兆头;还有的地方吃年糕,期盼“一年更比一年高”……不过,有一样菜是似乎是全国东西南北都讲究必须吃的,那就是——鱼,希望来年又是个“年年有余”的好年头:)

不过,各地吃的鱼、以及鱼的吃法却很不同。记得我小时候,家里过年是常吃干烧黄鱼的,后来和南方人学了清蒸的做法,觉得清淡、鲜美、又健康,于是中又常见。

前些年开始,鱼生盛行。所以年夜饭凉菜里,不少家都喜欢弄些鱼生,显得时尚又受欢迎,尤其是挪威三文安阳治癫痫病正规的医院鱼刺身是最常见的冷盘,不仅口味上鲜而肥美是很多人的心头爱,而且挪威三文鱼是含Omega-3脂肪酸最丰富的一种鱼,对身体也有诸多益处。如此,一顿饭中,凉菜、热菜都见鱼,便又多了一种说法:“年年有余,多多益善。”在我家,挪威三文鱼也是极受欢迎的菜,而且还必须是生鲜的刺身吃法。这不仅是我的心头爱,年纪大的公公、婆婆也超喜欢这口。

确实如此,挪威三文鱼肉质丰腴鲜嫩,我以为刺身最为好吃。当然好手艺的可以煎、烤。但我自己,还是最还爱三文鱼刺身的吃法。所以春节的家宴,无论是外食还是在家聚餐,冷盘必须得有三文鱼,讨个“开头变有鱼”的好意。

今年的春节自然不会例外,平日里吃三文鱼,自然去放心的超市直接买回家切能治好癫痫的医院片后蘸食生鱼酱油和青芥辣即可。不过盛大的春节,还是从摆盘到细节都精心一点,也更透着一种过节的气氛吧。所以,特别设计两款适合做开胃凉菜的三文鱼冷盘,简单操作,不过看着很隆重,而挪威三文鱼肥美口感一样被衬托得淋漓尽致,真心是一桌饭菜里的“红角色”。

挪威三文鱼开胃脆托

薯片的酥脆与挪威三文鱼的肥嫩,形成强烈对比的口感。一口下去,先是略有芥辣刺激的软软肥后的三文鱼肉,隐隐中还有着苦菊的清香,然后是脆的薯片收尾,非常丰富的味蕾体验。而且操作容易、滋味新颖,绝对适合做家宴首先登场的开胃小碟,从一开始就惊艳全桌!

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原料:三文鱼生1块,苦菊,薯片若干

1,冰鲜挪威三文鱼切小丁~~如果用刺,请用小镊子夹出,另外不用鱼皮。

2,生鱼酱油和青芥末调成汁,将三文鱼小丁略拌入味。

3,取薯片一片,上面放些苦菊。

4,将三文鱼小丁放在薯片潍坊什么医院看癫痫苦菊上即可。

关键词:

大马哈鱼的营养价值

大马哈鱼肉质疏松细腻,色红,味鲜美,脂肪含量丰富,因其生产季节气温较高,过去鲜运不易,多经腌制加工,今已可冷冻远运,远离产区也可鲜用鲜食。可清蒸、烧、煮、炖、焖、或熏、烤。其头甚肥,可单独成菜;其卵色红,大如珍珠,晶莹透亮...

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