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鸭趾草的营养价值_野菜

时间:2019-05-17来源:粤菜家常菜谱大全

鸭跖草别名鸡舌草、竹节草、、淡竹叶、耳环草、碧蝉花、蓝姑草、竹夹菜、竹壳菜。我国除西北外,全国各地均有分布。

鸭跖草为一年生草本,茎横断面近圆形,基部横卧地面,节上生根,长可达1m。叶互生,叶片似竹叶为广披针形,较厚而柔软,叶柄呈稍状。茎稍着花,总苞片呈佛焰苞状,总苞片内聚伞花序,有花数朵,微伸出佛焰苞。治疗癫痫的中医院每花有花瓣2片,不整齐,深蓝色。花早晨开放,午后萎缩。蒴果椭圆形,种子4枚,暗褐色。花期7~9月。一般在5~7月间采摘嫩茎叶,食用;夏秋季节采收全草为佳,洗净,鲜用或晒干备药用。

营养与功能成分

每100克鸭跖草嫩茎叶含蛋白质2.8克,脂肪03克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙206常见的癫痫病危害有哪些毫克,磷39毫克,铁5.4毫克,胡萝卜素4.19毫克,维生素B,0.03毫克,维生素B:0.29毫克,烟酸09毫克,维生索C87毫克。每100克可食部分中含胡萝卜素339,核黄素0.46毫克,维生素K42.4毫克,维生索D5.87毫克。鸭跖草俞飞燕草苷、阿伏巴苷、花青素、蓝鸭跖草苷及黄鸭跖草苷与镁、铝、钾、钠原子形成的络合物存在。尚含黏液质、淀粉等。种子含油脂。<西安市治疗癫痫病的专科医院是哪家/p>

食用方法

食用部位为鸭跖草科植物鸭跖草(竹节莱)的嫩苗或茎尖。采鸭趾草的嫩苗或茎尖,开水烫后炒食或做汤,也可晾干制成千菜,需要食用时再用温水泡开,或炒或做汤均可。常见以鸭跖草为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下:癫痫病发作会威胁到生命吗

(1)凉拌鸭趾草鸭趾草400克,精盐、味精、蒜泥、香油各适量。将鸭趾草去杂洗净,入沸水

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