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鸡丝凉面的做法【图文】_特色面点_

时间:2019-05-17来源:粤菜家常菜谱大全

调一碗好汁,吃一碗好面——

今年广州的天气好象一直都没有太热,前阵子热了几天来了一场大雨就又凉爽了,起码现在睡觉不用开空调,睡前冲个凉就可以很舒服的睡一宿,不知这样的日子还能持续多久,虽说天气不比往年热,但也只是相对而言,毕竟还是到了夏天了,人也吃不进太多的油腻,总想吃些清淡爽口的食物,我最喜欢、凉拌面这样的东西,所以这阵子也做了不少,今天就上一款香香的鸡丝凉拌面吧。

我一次煮了两个鸡腿,一个用癫痫病不严重的话能不治疗吗来做鸡丝凉面,另外一个被我冻进冰箱,等下次回锅蒸了以后可以再做个凉拌鸡丝。象这种鸡丝凉面可以用鸡腿肉也可以用鸡胸肉,鸡腿肉会更滑嫩些。

材料:面条、青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳、鸡腿一个,蒜三瓣。

煮鸡料:葱一段、姜一块、花椒20粒、八角一个,料酒少许。

调料:芝麻酱、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油、酱油、蒜泥、麻辣酱、芝麻、橄榄油各适量。

1.鸡腿用沸武汉市癫痫病医院的排名水冲烫至皮紧后,放入锅中,加适量水,放入煮鸡料,大火烧开,转中小火煮约10-15分钟,捞出晾凉,去皮,撕丝。

2.蒜切末,青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳分别切丝。(胡萝卜最好用开水焯烫一下更利身体吸收。黑木耳也可以焯烫一下去除生味)

3.芝麻酱加清水调稀后,加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油拌匀。再加入蒜末、麻辣酱(我用的是韩式辣酱)和熟芝麻调成酱汁。

4.锅中加水煮沸,北京专科治疗癫痫病医院哪家好?放面条煮熟捞出,过凉,沥水,倒入橄榄油防止粘连。

5.将面盛入碗中,放入鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝,再淋上酱汁料,拌匀即可。

提示

料汁的调制没有一定的模式,只要是自己喜欢的味道就可以,多加些麻辣酱就变成麻辣味为主了,我放的是韩式辣酱,因为家里人都不太能吃辣,所以只放了很少一点。

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鸡肉的功效

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