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(图)青椒炒猪肝_青椒炒猪肝的做法家常热菜

时间:2019-05-17来源:粤菜家常菜谱大全

我们常说吃“猪肝补血”,对于贫血的病人,医生常会建议说,“回家多吃些瘦肉、猪肝、木耳补补血!”

至于为什么猪肝能补血,并不是因为它看起来血乎拉唧,所以补血效果好。

恰恰相反,猪肝里的血是最不能要的,为什么呢?

猪肝是猪体内最大的解毒器官,它里面的大量血液是含有部分有害物质的,因此买回来的猪肝应用自来水反复冲洗,再放在水中浸泡30分钟以上,直至洗猪肝的水基本没有血色,才可烹调食用,“猪肝补血,吃前要“去毒”。

下面说为什么猪肝补血

猪肝含铁量较高,每100新鲜猪肝中含铁(22.6毫克),仅次于鸭肝治疗癫痫的有效办法有哪些(23.1克),比鸡肝(12毫克),鹅肝(7.8毫克),羊肝(7.5毫克)都高,而且容易被人体吸收。

铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,而血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质,补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量,从而起到补血作用。

有人认为猪肝是营养丰富的补血美食,孕妇、儿童要多吃,但也有人反对说,动物肝脏聚集了很多毒素还有高胆固醇,不能多吃。,到底是吃呢?是吃呢?还是吃呢??

首先可以肯定的是,动物肝脏营养极其丰富,其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质,每百克猪肝含蛋白质21.3克,是猪肉的两倍,另外,动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”,所以可以放心吃,但凡事要太原小儿癫痫病医院有度,再好的东西超过那个度,就物极必反了。

稔今天炒的这个猪肝是冰箱里冻过的,所以看起来表面有细细的眼儿,不过还好,口感基本没影响太多,建议大家用新鲜的,一定会比我炒的好很多。

青椒炒猪肝

主料:猪肝一块、蒜苗两根、青辣椒两个

配料:大葱、生姜适量、花椒4

调料:半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、一点白糖,一点味精

青椒炒猪肝的做法

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1、猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗。

2、然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水。

3、用笊篱捞出,控干水分。

4、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜。

5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。

6、搅拌均匀,码味。

10天前我头晕,两手哆嗦,突然的摔倒,而且嘴里还吐出白沫,这是怎么回事呢?

7、准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。

8、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片。

9、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出。

10、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

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