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好吃的巧克力树莓慕斯蛋糕特色做法大全

时间:2018-11-28来源:粤菜家常菜谱大全

鸡蛋+60g细砂糖搅拌均匀,隔热水加热到38度离开热水,然后用电动打蛋器将鸡蛋打发,泡沫蓬松但细腻,不要用大泡,打完后可以用手动打蛋器再轻柔仔细的搅拌几圈,蛋糊滴落在盆中,形成的形状不变化

接着筛入低筋面粉和可可粉的混合物,用橡皮刮刀彻底翻拌均匀,拌匀无干粉至顺滑即可,不要拌的过度

温热的融合黄油倒在刮刀上,继续用刮刀全部翻拌均匀

拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,稍抹平,烤前厚度大概1cm<引起脑外伤癫痫病的原因/p>

烤好后,网架放凉,撕去烘焙纸,根据模具的大小,切去四周多余的边角,要稍稍比模具大一点点,这样放到模具里才能和四周结合的紧密

烘烤时的底部冲上,放入慕斯圈底部。(慕斯圈放在烤盘上,底部铺烘焙纸)

冷冻树莓泥解冻搅拌均匀

加入细砂糖搅拌均匀

取1/3量的树莓泥隔水加热,然后加入用冰水泡软的吉利丁片,搅拌均匀

再把这少量的树莓泥与其他2/3量的树石家庄哪里能治癫痫病莓泥混合均匀

加入利口酒搅拌均匀

鲜奶油打发到6-7分发(粘稠但还未打发凝固状态,还具有流动性)

分两次用橡皮刮刀混合树莓泥和打发的鲜奶油

混合均匀后,备用

将树莓泥倒入铺有蛋糕片的模具中,抹平;放入冷藏2-3小时至凝固~

牛奶+鲜奶油煮沸,加入可可粉搅拌均匀

重新放在小火上煮沸,然后加入切碎的巧克力搅拌融合至均匀癫痫常规治疗方法有哪些?>

加入完全软化的黄油,搅拌均匀,放凉至常温

鲜奶油打发到6-7分发(粘稠但还未打发凝固状态,还具有流动性

取少量鲜奶油放入步骤18的巧克力溶液中,用橡皮刮刀翻拌均匀

接着倒入剩余的较大量的鲜奶油中,继续拌匀

拌好的样子

倒入模具中,底部为已经凝固的树莓慕斯

抹平继续冷藏2小时

鲜奶油煮热,加入切碎的巧克力搅小儿惊厥与癫痫的区别拌至融化均匀即可,然后加入彻底软化的黄油拌匀,这样就做好了

将甘那许鲜奶油馅涂抹在步骤24的已经凝固的巧克力慕斯上,抹平,继续冷藏1小时即可脱模

脱模前,先用吹风机吹吹模具四周,然后稍拿起模具,蛋糕会慢慢的落下来,记得不要吹的太狠,不要拿的太高,小心吹的太狠就化了,太高就砸下来坏掉

脱模后可以用稍加热的刀,切下四周,让四周更平整

可以根据自己的想法做些装饰了

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