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开水烫餐具并不能杀菌

时间:2018-07-16来源:粤菜家常菜谱大全

  高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

  常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯,论去多么高档的餐馆,都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净,就是看着白净,上面也指不定有多少细菌呢,亲自烫一下才放心。”顾客这样说。

  去餐馆就餐的北京最权威癫痫医院人,超过八成都会自己对碗碟进消毒。开水烫碗是最常见的一种,其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭,甚至有一位先生说,自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火机点着烧一下,“这样杀菌才最彻底!”

  开水烫碗不能杀菌

  “对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通北京哪个医院能治疗癫痫病过高温消毒的方式杀灭。”相关专家说,但是,开水烫烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。

  温馨提示:

  一般来说,致病性杆菌、沙门氏菌、弧菌等,多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸呼伦贝尔癫痫病医院汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可。

  不要用餐巾 纸湿纸巾擦碗

  专家说,至于用餐巾纸擦拭,更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分,因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分,不兰州看癫痫哪家好一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隐患。

  其实,用开水烫碗,多是担心会。诚然,消毒不彻底的餐具上会有微生物残留,但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类,放置时间过久的凉菜或切块水果。把好食物关,才是最重要的。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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